Bolo de Aniversário e Receita de Pasta Americana

olá gente... este foi o bolo que fizemos para o meu aniversário...
adoro o efeito que a pasta americana dá ao bolo, fica lindo! lógico que é preciso prática pra preparar e manusear, mas este não é o meu caso... pra todos os efeitos, ficou legal!

 minha receitinha  de pasta americana é esta:

  • 1 pacotinho de gelatina em pó sem sabor
  • 4 colheres de sopa de glucose
  • 1 kg de açúcar de confeiteiro

 Derreta a gelatina em algumas colheres de água e deixe em banho maria até ficar transparente
coloque na panela com a glucose e deixe esquentar, sem ferver.
disponha o liquido numa travessa e vá acrescentando o açúcar aos poucos, e mexendo. quando já tiver formado uma massa meio grudenta, salpique açúcar numa superfície, coloque a massa e vá acrescentando açúcar aos poucos. O ponto certo é quando a massa desgrudar das mãos e desgrudar da superficie limpa de açúcar.
Estique a massa com um rolo de macarrão. para que a massa grude no bolo deve-se aplicar glacê real ou buttercream em pequena quantidade em todo o bolo. recorte o excesso deixando uma margem considerável.

Buttercream
  • 200 g de manteiga
  • 2 xícaras de Glaçucar peneirado
  • 10 gotas de essência a gosto  
Bata a manteiga em velocidade alta até ficar “fofa”. Acrescente o Glaçucar aos poucos até ponto de creme. Juntar a essência.
 
Para se fazer um acabamento legal, faça uma tira ou cordãozinho de massa para a base do bolo. Utilize cortadores de biscoito ou ponha a mão na massa para criar formas de decorar seu bolo.
A massa pode permanecer na geladeira por até 30 dias, e se ela ficar dura depois de permanecer na geladeira é só colocar no micro ondas e ir colocando alguns segundos por vez, verificando a consistência.
Para tingir a pasta usa-se corante alimenticio em gel.

1 Palpites:

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31 de maio de 2011 16:24 ×

Parabéns ^^ o bolo é lindo

Selamat c8ris dapat PERTAMAX...! Silahkan antri di pom terdekat heheheh...
Balas
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admin

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