Da Série: Como Fazer Sushi - Parte VI

Então, já compraram os ingredientes? Já prepararam o arroz?

Espero que sim, porque vamos fazer sushi agora!

vou explicar primeiramente como preparar os recheios, ok?

• o pepino deve-se cortar as extremidades e cortar em bastões.
• a manga e outras frutas deve-se retirar a casca e cortar em bastões.
• o kani deve ser cortado ao meio no sentido do comprimento.
• os peixes deve ser reservado o lombo para o sashimi e o resto usado pros sushis, cortado em tiras.
• o camarão deve ser tirado a cabeça, lavado e conservado com a casca, espetar  com palito e posto para cozinhar na agua fervendo por 1 a 2 minutos.
• o cream cheese ou doce de leite deve ser disposto em um saco de confeitar ou algo parecido.

Pronto, tudo picadinho e preparado?

Vamos montar o sushi então:

Hossomaki 

Primeiro coloque a esteirinha sobre a mesa.

 Pegue uma folha de alga. Corte ao meio, com o auxílio de uma tesoura. 

Repare que ela tem um lado liso e outro rugoso.

Vá molhando as mãos para manipular o arroz.

 Espalhe o arroz no lado rugoso da folha, deixando um espaço de um a dois dedos sem arroz no lado mais comprido. 

Não ponha arroz demais e de uma vez só, porque gruda. Ponha uma camada fina.

Agora sim, coloque o recheio de sua preferência. Algumas sugestões

• cream cheese e salmão
• pepino
• manga, kani, pepino
• salmão
• doce de leite e morango ou banana
• kani com cream cheese
• ou mistura o que você quiser!

Para fechar o rolinho, molhe a parte que não foi coberta por arroz com os dedos.

Pegue uma faca e corte o rolo de sushi bem no meio, e no meio... até formar 8 rolinhos.

Prontinho!

Foi complicado? Não tem problema, achei um video explicando direitinho!

Uramaki

Depois de colocar o arroz sobre a alga, salpique gergelim e vire o "sanduiche" de cabeça pra baixo.
ai é só rechear!
Confere ai no vídeo:

Temaki

a diferença está na forma de montagem...

Niguiri

Acho que os videos ajudam bastante, né?

Amanhã falaremos dos sashimis, do sushi djow e dos hot rolls, ok?

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