Da Série: Como Fazer Sushi - Parte VI

Então, já compraram os ingredientes? Já prepararam o arroz?

Espero que sim, porque vamos fazer sushi agora!

vou explicar primeiramente como preparar os recheios, ok?

  • o pepino deve-se cortar as extremidades e cortar em bastões.
  • a manga e outras frutas deve-se retirar a casca e cortar em bastões.
  • o kani deve ser cortado ao meio no sentido do comprimento.
  • os peixes deve ser reservado o lombo para o sashimi e o resto usado pros sushis, cortado em tiras.
  • o camarão deve ser tirado a cabeça, lavado e conservado com a casca, espetar  com palito e posto para cozinhar na agua fervendo por 1 a 2 minutos.
  • o cream cheese ou doce de leite deve ser disposto em um saco de confeitar ou algo parecido.
Pronto, tudo picadinho e preparado?
Vamos montar o sushi então:

Hossomaki 

Primeiro coloque a esteirinha sobre a mesa.
 Pegue uma folha de alga. Corte ao meio, com o auxílio de uma tesoura. 
Repare que ela tem um lado liso e outro rugoso.
Vá molhando as mãos para manipular o arroz.
 Espalhe o arroz no lado rugoso da folha, deixando um espaço de um a dois dedos sem arroz no lado mais comprido. 
Não ponha arroz demais e de uma vez só, porque gruda. Ponha uma camada fina.
Agora sim, coloque o recheio de sua preferência. Algumas sugestões
  • cream cheese e salmão
  • pepino
  • manga, kani, pepino
  • salmão
  • doce de leite e morango ou banana
  • kani com cream cheese
  • ou mistura o que você quiser!
Para fechar o rolinho, molhe a parte que não foi coberta por arroz com os dedos.
Pegue uma faca e corte o rolo de sushi bem no meio, e no meio... até formar 8 rolinhos.
Prontinho!

Foi complicado? Não tem problema, achei um video explicando direitinho!


Uramaki

Depois de colocar o arroz sobre a alga, salpique gergelim e vire o "sanduiche" de cabeça pra baixo.
ai é só rechear!
Confere ai no vídeo:



Temaki

a diferença está na forma de montagem...


Niguiri


Acho que os videos ajudam bastante, né?
Amanhã falaremos dos sashimis, do sushi djow e dos hot rolls, ok?

Perdeu algum post, clique aqui e confira todos!






1 Palpites:

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7 de janeiro de 2013 02:58 ×

Me encantaron todas sus explicaciones del sushi y ahora con los vídeos me queda más claro
Cariños

Selamat Decora Adora dapat PERTAMAX...! Silahkan antri di pom terdekat heheheh...
Balas
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admin

Seu palpite é muito bem vindo!
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